酒店的香味营销逐渐在所有星级酒店中流行起来，当顾客走进酒店大堂时，一种清新淡雅的香味就会流到鼻子上。如今，酒店的香味营销已经成为星级酒店的另一张名片，在提升客户体验的同时也建立了酒店品牌。

将空间香味引入酒店的概念源于拉斯维加斯的酒店。10多年前，拉斯维加斯酒店巨头史蒂夫永利酒店在酒店大堂推出了一款标志性的香氛、温馨的氛围，酒店大堂里的空调系统出现了发散，这一独特的体验吸引了很多前来参观的游客。几年前，万豪(marriott)、喜达屋(starwood)和香格里拉(shangri - la)等大型酒店集团开始融合各自的酒店品牌。通过中央空调系统，将风味输送到大堂、建筑等场所。这些星级酒店发现酒店的香味营销可以极大地改善酒店的舒适性。

根据研究数据显示,香味以及记忆,情感,是起源于相同的大脑区域是处理感情,所以香味可以直接影响人的心情,可以产生大脑的味觉记忆,在消费者的心目中建立链接的香味和品牌。

目前，许多酒店都参与了香味营销，喜达屋的艾米品牌酒店，具有持久的松香，这种温馨的氛围是统一的，营造出一种周边的独特香味的客人。威斯汀酒店大堂的气味总是让人想起高洁净的白茶。F朋友喜来登有一个相当好听的名字，“品味”风车中文翻译的香气，风车“味道”是一种让人感觉在春天的感觉清新舒爽的户外空气。具有东方风格的香格里拉酒店集团早在2006年将会是一个叫做“香格里拉”香水香氛引入到酒店大堂,在中国、印度尼西亚、马来西亚、新加坡、泰国、阿拉伯联合酋长国和其他地方的许多酒店里开始使用。